物联网给食品饮料行业带来了美好的未来

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大多数人喜欢巧克力,但是越来越多的消费者意识到棕榈油的生产会对环境造成损害,棕榈油是流行巧克力品牌中的一种常见成分。
 
当然,也有不含棕榈油的品牌,但当食品供应链如此复杂时,它们又如何提供这种保证呢?对于食品制造商来说,可追溯性现在是一个非常重要的问题,以至于一些人开始求助于物联网技术,以保证他们销售的产品中成分的来源。
 
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美国零售巨头沃尔玛开始与位于慕尼黑的IBM沃森物联网中心合作,将物联网和区块链技术应用于可追溯性问题。数据点包括来源、农场位置和收获日期,以及包括可持续性措施或农药使用在内的“透明度属性”。
 
对于软件公司The Access Group的产品主管露西·帕门特(Lucy Pamment):食品生产正在受到监督,消费者期望在食品生产的每一个阶段都能追踪。召回食品的共同原因是由于金属或塑料等外来物品从制造、加工或包装机械中污染,或者是清洁剂残留物或食品传播细菌造成的污染。
 
常见的物联网追踪技术是基于RFID标签或环境传感器。但是相机也能起到一定的作用。食品技术专家OAL集团开发了一种基于人工智能的标签和日期代码验证视觉系统。该组织说,这个名为“四月眼”的系统可以降低包装线上人为错误导致的产品召回和紧急产品回收(EPWs)的风险。该公司表示,每分钟可阅读300包,提高了安全性、质量和效率。
 
但可追溯性并不是食品加工部门投资物联网的唯一目标。例如,雀巢已经整合了Telefonica的智能M2M解决方案,这是一个管理和控制物联网通信的平台,以便对咖啡的口味进行更详细的调整。该公司还使用物联网允许远程配置设备和帮助预测维护。
 
工业软件和信息专家PTC还与全球食品制造商合作,以提高工厂效率和提高原材料产量。
 
PTC技术销售副总裁保罗·海姆斯(PaulHaimes)表示,过去20年制造的大多数工厂机器都内置了传感器和控制系统。但它们主要是为不同的目的而设计的,很少与工厂或公司范围内的管理系统连接,并且采用各种各样的协议。PTC软件平台ThingWorx旨在收集这些数据,并将其部署到操作和管理仪表板上。同时,它使用分析,在食品加工的情况下,可以提高交付给工厂的原材料的产量。
 
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影响产量的是离散的,通常是无法检测的数据。我们在机器学习中所做的就是试图了解是什么因素导致我们从原材料中得到的产品的质量和数量发生了变化。
 
根据PTC法国首席执行官奥利维尔·赫特林(Olivier Hertelin)的说法,食品工业部门最初并不需要PLM解决方案,比如我们开发的解决方案。但是今天,他们表达了对工业制造过程自动化的强烈需求。
 
这只是个开始。随着新一代物联网设备的投产,数据量将不断增加.同时,消费者将要求在环境、道德和社会影响方面提供更多的食品来源证据。投资于物联网的食品制造机构现在将更好地受益于这些趋势。

 

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传感器+氧=?

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